제주, 돈사돈 본점 평가
제주 근고기의 원조 중 원조, 돈사돈 되시겠다. 지금이야 돼지고기 서울 3대장인 금돼지식당, 몽탄, 남영돈이 있지만 예전만 해도 제대로된 돼지고기 하면 무조건 제주 돈사돈이었지. 여튼, 사실 제주에 와서 연정식당, 숙성도, 솔지식당 같은 흑돼지 찐맛집을 가고 싶었으나 기나긴 대기 크리와 아이들의 배고픔을 급하게 달래느라 돈사돈에 방문. 그러나, 돈사돈.... 이제는 놓아줄까 해. 고기 퀄리티는 명불허전, 두께도 두툼하고 육색 또한 매우 좋고, 또 직접 구워주니 편하긴 하지만, 첫째, 연탄불이 문제. 연탄은 연소될 때 특유의 묵직한 냄새가 많이 나는데, 그러다보니 고기를 굽는 동안 이미 연탄냄새 때문에 코가 마비될 지경. 그래서, 정작 고기의 육향을 즐기기가 매우 어려웠다. 이를 해결하려면 숯을 쓰든가 아..
2022. 7. 5.
