제주, 삼계별장 평가
결론부터 얘기합니다. 한국에서 다섯손가락 안에 드는 삼계탕집입니다. 무조건 가세요. 두번세번 가시면 더 좋습니다. 블로그 포스팅을 하려고 보니 제가 방문한 곳은 본점이 아니라 2호점이군요. 뭐 늘 그렇듯 맛집을 대하면 다들 하는 얘기입니다만, 정말 서울에 분점을 내고 싶을 정도로, 여기 삼계탕 참 잘합니다. 개인적으로 삼계탕은, 맑은 국물에, 소금으로 간을 하고, 닭몸뚱아리 안에 인삼+밤+대추+쌀을 넣어 진득하게 끓이는 게 정석이고 전통이고 정답이라고 생각하는데, 여기 삼계별장은 그 정답에 최대한 가까운 집입니다. 쌍팔년도부터 영양센터와 명동, 남대문시장, 신월동, 주요 시장 등등을 돌며 삼계탕을 전문적으로 먹어온 입장에서 말씀드립니다. 삼계탕의 답은 여기입니다. 가게 브랜딩과 업장 인테리어부터 깔끔하고..
2022. 7. 2.
